"SUPERGREEN" НА ПІДВІКОННІ

Якщо є бажання - можна цілий рік забезпечувати себе вітамінним харчуванням з лікарських і овочевих рослин, навіть не виходячи до магазину. В першу чергу це буде у нагоді мешканцям міст, у яких немає грядок на подвір'ї.

Деякі загальні рекомендації тим, хто буде готувати салати з "нетипових" рослин. Молоді частини рослин містять більше корисних речовин. Більш "старі" пагони, листки - не такі корисні і смачні.

Для зимового "підживлення" використовуємо кореневищні рослини (кропива, кульбаба, петрушка тощо). Для цього восени викопують кореневища і пересаджують в місткість на 5-10 л. В один горщик - від 1 до 10 рослин, залежно від розміру.

Однорічні культури можна сіяти з успіхом і отримувати мікрогрін на підвіконні. Треба тільки насіння і трішки навичок - отримаєте чудові паростки, краще ніж в супермаркеті. Насіння можна придбати в магазинах, інтернет майданчиках, або, якщо ви впевнені в своїх знаннях - заготовити в природі восени.

Зрізані листя, стебла та ін. промивають холодною водою, іноді кілька разів і підсушують на чистому рушнику. Великі частини рослин ріжуть на частини, все поміщають у салатницю, емальований або скляний посуд. Різати рослини потрібно перед вживанням. Для смаку масу зелені можна й потрібно заправити спеціями та оліями: сіллю, оцтом, кукурудзяною, оливковою, розторопшевою олією. Можливо, сметана чи майонез. А іноді гірчиця, лимон і перець не завадить. Смачніше й корисніше, якщо Ваш салат складається з кількох рослинних інгредієнтів. 

Сподіваюся, ви зрозуміли, що салат - справа індивідуальна і творча. Тож - експериментуйте!