М'ЯТА ПЕРЦЕВА: ФІТОХІМІЧНИЙ ПРОФІЛЬ

Головна цінність м'яти - її листя. Там містяться основні хімічні речовини, які так цінуються серед фармацевтів і харчовиків. 

Листя містить олію ефірну, до складу якої входить ментол, пінени, лимонен, феландрен, цинеол та інші терпеноїди. Крім цього, препарат містить флавоноїди, урсолову та олеанолову кислоту, бетаїн, каротин, гесперидин, дубільні речовини, органічні кислоти, мікроелементи.

Листя, ефірна олія і ментол входять до складу більше 30 лікувальних препаратів, а листя використовують в усьому світі в складі фіточаїв, зборів, в кулінарії, як харчова добавка.

Раніше  поряд із плантаціями м'яти будували заводи з виготовлення ефірної олії. Зібрану траву з поля відвозили на завод і зі свіжої трави м'яти відганяли ефірну олію і ментол. Пізніше, з розвитком хімічного синтезу, на ринку став продаватися переважно синтетичний, більш дешевий ментов. Внаслідок чого площі вирощування м'яти суттєво скоротилися. 

Зважаючи на те, що співвідношення компонентів ефірної олії змінюється залежно від видів і сортів м'яти, розрізняють сорти м'яти різного господарського призначення.