ЧОМУ БУЗИНА ЧОРНА?

Всім відомо ця рослина. Лікарськими властивостями володіють всі її частини - кора, суцвіття, плоди. Її плоди використовуються не лише в народній та офіцінальній медицині, а й є цінною сировиною для харчової промисловості, оскільки містить природні водорозчинні пігменти, що використовуються у виробництві різноманітних смаколиків. 

Чорний колір її плодів і соку обумовлний наявністю водорозчинних пігментів - антоціанів. Науковці досліджували кількісний та якісний їх склад.Вони виявили, що в плодах міститься ціанідин-3-самбубіозід-5-глюкозид, ціанідин-3,5-диглюкозид, ціанідин-3-самбубіозід, ціанідин-3-глюкозид і ціанідин-3-рутініозид. При цьому найпоширенішим антоціаном був ціанідин-3-самбубіозид, вміст якого становив понад половину всіх сполук.

До речі, якщо ви бачите, що плоди рослиин мають чорний колір, то скоріше за все, він обумовлений наявністю антоціанів.

А бузина чорна - перспертивна лікарська рослина, яку необхідно всіляко рекламувати та пропагувати. Використовують суцвіття та плоди - якщо весною не зібрав, восени надолужиш.